Маркировка сухих супов и бульонов — это не только печать этикетки и нанесение кода, а комплекс процедур, подтверждающих соответствие продукции требованиям ТР ЕАЭС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ЕАЭС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», а также обязательным санитарным правилам и Единому перечню санитарно-эпидемиологических требований. Для большинства сухих супов и бульонов обязательной формой подтверждения выступает декларация о соответствии (ДОС) по ТР ЕАЭС 021/2011 и 022/2011; сертификат может потребоваться для отдельных категорий (например, детское питание или специализированные продукты), а государственная регистрация — для специализированной и диетической продукции. Маркировка должна отражать достоверные сведения о составе, аллергенах, пищевой и энергетической ценности, условиях и сроках годности, способе приготовления, наличии ГМО, а также данные о производителе/импортере.
Сфера применения — промышленное и контрактное пищевое производство, импортная поставка, фасовка и выпуск под СТМ. Маркировка сухих бульонов и суповых смесей должна соответствовать ТР ЕАЭС 022/2011 по структуре и читаемости, а также учитывать особенности носителя (пакеты, саше, картон, термоусадка). При внедрении прослеживаемости используются коды Data Matrix и средства идентификации по требованиям национальной системы «Честный ЗНАК» в случаях, когда категория продукции включена в нормативный контур. Соответствие 487-ФЗ и подзаконным актам обеспечивает корректный обмен данными, идентификацию и прослеживаемость пищевой продукции по цепочке поставок. Внутрипроизводственная автоматизация маркировки пищевых продуктов (ERP/1С, принтеры, верификаторы, сканеры) снижает риск претензий надзорных органов и возвратов от сетей.
Что включает профессиональная маркировка сухих супов и бульонов
- Разработка и экспертиза макета маркировки по ТР ЕАЭС 022/2011: наименование, состав с указанием аллергенов, пищевая ценность, масса нетто, условия хранения, срок годности и дата изготовления, сведения о производителе/импортере, единый знак обращения.
- Отражение способа приготовления для готовых сухих супов, предупреждающих надписей, ограничений по потреблению, указаний о наличии усилителей вкуса и ароматизаторов.
- Учет рецептур и технологических инструкций (ГОСТ/ТУ) и их связка с данными на этикетке.
- Выбор и интеграция маркировочного оборудования для супов и бульонов: термотрансферные принтеры (TTO), термоструйные (TIJ), лазер, аппликаторы этикеток, системы верификации и видеоинспекции.
- Нанесение кодов Data Matrix на сухие супы для прослеживаемости и внутренних задач сериализации; при необходимости — регистрация и обмен данными в системе “Честный ЗНАК”.
- Подготовка доказат