Какой документ оформляют на молоко
Для большинства видов молока и молочной продукции подтверждение соответствия проводится в форме декларации, а не сертификата. Основные специальные требования устанавливает ТР ТС 033/2013. Одновременно учитываются общие требования к пищевой продукции по ТР ТС 021/2011 и правила маркировки по ТР ТС 022/2011.
Точный маршрут зависит от вида продукта, способа обработки, состава, назначения, упаковки и условий выпуска. До начала оформления мы отделяем обычную пищевую продукцию от специализированной и определяем, какие доказательства нужны для выбранной схемы.
Декларация соответствия
Декларирование применяется к выпускаемым в обращение молоку и молочным продуктам, если для конкретной продукции регламентом не предусмотрена другая форма оценки.
- идентифицируем продукт и применимые требования;
- выбираем схему для серии или партии;
- определяем программу лабораторных испытаний;
- проверяем доказательные материалы и маркировку;
- сопровождаем регистрацию декларации в реестре.
Когда декларации недостаточно
Для отдельных категорий действует другой порядок оценки:
- молочная продукция для детского питания проходит государственную регистрацию;
- продукция нового вида оценивается до выпуска в обращение;
- для сырого молока и сырья животного происхождения проверяют ветеринарные требования и сопроводительные документы;
- для специализированной продукции учитываются дополнительные требования ТР ТС 021/2011.
Какие данные нужны для расчёта
- точное наименование и вид продукции;
- состав, массовая доля жира, способ обработки и срок годности;
- форма упаковки и условия хранения;
- ГОСТ или технические условия изготовителя;
- макет этикетки и сведения о пищевой ценности;
- реквизиты изготовителя, заявителя и документы на поставку для импорта.
От чего зависят срок и стоимость
Единого срока для всего молочного ассортимента нет. Расчёт зависит от количества однородных групп, схемы выпуска, показателей испытаний, состава продукта и готовности производственной документации.
- сначала проверяем ассортимент и маркировку;
- затем согласуем образцы и программу испытаний;
- после проверки протоколов формируем доказательную базу;
- этапы и стоимость фиксируем до начала оформления.
Документы от изготовителя или импортёра
- карточка организации и сведения о производителе;
- техническая документация и рецептура в необходимом объёме;
- описание технологического процесса и производственного контроля;
- документы по процедурам, основанным на принципах ХАССП;
- макет маркировки и данные об упаковке;
- контракт, инвойс и товаросопроводительные документы для партии или импорта.
Что важно проверить до испытаний
Название продукта, состав и способ обработки должны быть согласованы между технической документацией, протоколом и этикеткой. Отдельно проверяются условия хранения, срок годности, сведения о пищевой ценности, аллергены и обязательная информация для потребителя.
Такой предварительный разбор снижает риск повторных испытаний и регистрации декларации на описание, которое не соответствует фактической продукции.
Результат первичной проверки
Вы получите перечень применимых регламентов, форму оценки соответствия, возможную группировку ассортимента и список материалов для испытаний и регистрации. Дополнительно можно изучить порядок оформления декларации, внедрение ХАССП и государственную регистрацию продукции.