Сертификат на печенье в Москве

Сертификат на печенье – это документ, позволяющий на законных основаниях производить и продавать указанную продукцию на территории Таможенного союза. Процедура сертификации печенья регламентируется рядом нормативно-правовых актов.

Виды печенья

Сертификат соответствия может быть оформлен на печенье любого вида:

• сахарное с рассыпчатой структурой и возможностью наличия переслоенной начинки в составе изделия;
• затяжное со слоистой структурой и небольшим количеством сахара (количество сахара здесь считается наименьшим среди всех остальных видов печенья и составляет до 20%);
• сдобное (оно отличается широким ассортиментом сырья для производства, поскольку включает в себя молоко и яичные продукты помимо стандартных ингредиентов);
• овсяное, в составе которого всегда находится овсяная мука (около 14%).

Используемые технические регламенты

В рамках сертификации печенья оно проверяется на соответствие требованиям следующих ТР ТС:

• 022 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
• 021 «О безопасности пищевой продукции»;
• 029 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Порядок оформления сертификата соответствия на печенье

Сертификация печенья проводится в несколько этапов:

• направление заявки в орган сертификации;
• составление документационного пакета;
• отбор проб;
• передача документов и образцов продукции в сертификационный центр;
• проведение лабораторных испытаний и экспертизы документов;
• составление экспертного заключения и протокола лабораторных испытаний;
• предоставление сертификата или аргументированного отказа в его выдачи.

Документы для сертификации

В рамках сертификации ТР ТС заявитель должен предоставить следующие документы:

• заявку на проведение оценки соответствия;
• свидетельства ИНН и ОГРН (копии);
• Устав фирмы (первые 3 листа, а также последний лист документа);
• рецептуру приготовления и технологическую инструкцию;
• документацию, которая подтверждает право собственности на производственные помещения, или договор аренды;
• нормативно-техническую документацию (ГОСТ или технические условия);
• детальное описание товаров (этикетка, внешние параметры, характеристики состава, артикул);
• этикетку продукта;
• копии контракта на поставку или инвойса (для импортной продукции).

Что проверяют в ходе сертификации

В рамках сертификации печенья проверяются следующие характеристики продукции:

• состояние поверхности;
• запах и вкус;
• форма и консистенция;
• цвет;
• вид товара в изломе;
• количество сахара;
• влажность;
• наличие сернистой и соляной кислоты;
• количество начинки, которая есть в товаре (если она предусмотрена рецептурой);
• соответствие показателям маркировки и упаковки продукции.

Преимущества оформления сертификации

К основным преимуществам успешно проведенной сертификации соответствия относится:

• повышение доверия конечных покупателей;
• увеличение объема продаж продукции;
• расширение производства;
• гарантированное заключение новых сделок;

расширение рынка сбыта, в т.ч. выход за рубеж.

Сертификация производства печенья в системе ХАССП

Получение сертификата ИСО ХАССП 22000 является обязательным условием для компаний, которые занимаются производством пищевых продуктов. Указанное требование прямо прописано в ТР ТС 021/2011. На основании этого норматива управление и организация производственных процессов должны соответствовать международному стандарту, который определяет ключевые требования к менеджменту и качеству. При этом получить сертификат ИСО ХАССП 22000 можно только в том случае, если производство будет соответствовать требованиям санитарии и гигиены, установленным для пищевых предприятий.

Где оформляются сертификаты на печенье

Сертификат на печенье можно оформить самому, но для этого компании нужно пройти регистрацию в Росаккредитации и подтвердить наличие соответствующей квалификации у сотрудников, которые будут отвечать за сертификацию и лабораторные испытания. Чтобы повысить шансы на успешное оформление сертификата, лучше обратиться в сертификационный центр с государственной аккредитацией.