Виды печенья
Сертификат соответствия может быть оформлен на печенье любого вида:- сахарное с рассыпчатой структурой и возможностью наличия переслоенной начинки в составе изделия;
- затяжное со слоистой структурой и небольшим количеством сахара (количество сахара здесь считается наименьшим среди всех остальных видов печенья и составляет до 20%);
- сдобное (оно отличается широким ассортиментом сырья для производства, поскольку включает в себя молоко и яичные продукты помимо стандартных ингредиентов);
- овсяное, в составе которого всегда находится овсяная мука (около 14%).
Используемые технические регламенты
В рамках сертификации печенья оно проверяется на соответствие требованиям следующих ТР ТС:- 022 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
- 021 «О безопасности пищевой продукции»;
- 029 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Порядок оформления сертификата соответствия на печенье
Сертификация печенья проводится в несколько этапов:- направление заявки в орган сертификации;
- составление документационного пакета;
- отбор проб;
- передача документов и образцов продукции в сертификационный центр;
- проведение лабораторных испытаний и экспертизы документов;
- составление экспертного заключения и протокола лабораторных испытаний;
- предоставление сертификата или аргументированного отказа в его выдачи.
Документы для сертификации
В рамках сертификации ТР ТС заявитель должен предоставить следующие документы:- заявку на проведение оценки соответствия;
- свидетельства ИНН и ОГРН (копии);
- Устав фирмы (первые 3 листа, а также последний лист документа);
- рецептуру приготовления и технологическую инструкцию;
- документацию, которая подтверждает право собственности на производственные помещения, или договор аренды;
- нормативно-техническую документацию (ГОСТ или технические условия);
- детальное описание товаров (этикетка, внешние параметры, характеристики состава, артикул);
- этикетку продукта;
- копии контракта на поставку или инвойса (для импортной продукции).
Что проверяют в ходе сертификации
В рамках сертификации печенья проверяются следующие характеристики продукции:- состояние поверхности;
- запах и вкус;
- форма и консистенция;
- цвет;
- вид товара в изломе;
- количество сахара;
- влажность;
- наличие сернистой и соляной кислоты;
- количество начинки, которая есть в товаре (если она предусмотрена рецептурой);
- соответствие показателям маркировки и упаковки продукции.
Преимущества оформления сертификации
К основным преимуществам успешно проведенной сертификации соответствия относится:- повышение доверия конечных покупателей;
- увеличение объема продаж продукции;
- расширение производства;
- гарантированное заключение новых сделок;