Среднее время первичной консультации — 10–15 минут.
Сыр — полезные и питательный продукт, который производится из качественного сыропригодного молока при применении метода плавления и молочно-кислых бактерий. Хороший сыр содержит не менее 40% жира, 30% белка, разнообразные биологически активные вещества, кислоты, аминокислоты. Он имеет определенный вкус, запах, консистенцию, цвет. Так как это продукт питания, имеет большое значение его качество и безопасность. Поэтому вся сырная продукция, поступающая потребителю, должна проходить процесс сертификации — комплексную проверку на соответствие требованиям ТР ТС. Занимаются проверкой специальные сертификационные центры, они оформляют на сыр сертификат соответствия, являющийся разрешительным документом для продажи.
Виды сыра
Производство предлагает потребителям несколько видов сыра, отличающегося не только технологией приготовления, но и вкусом, внешним видом, сроком хранения.
Выделяется несколько групп продукции по типу свертываемости молока — изготовленные при сычужном, кислом, термокислом свертывании.
Группы по виду сырья — натуральные сыры (козье молоко, коровье), плавленые (полученные из натуральных сыров).
Группы по видам применяемых микроорганизмов — твердые сыры, полутвердые, сычужные, рассольные и другие.
Каждый вид сыра изготавливается с учетом разработанных Технических Условий или ГОСТа. Документ со стандартами изготовления (ТУ, ГОСТ) обязательно подается для сертификации продукции в центр, наряду с определенными другими бумагами.
Процесс сертификации
Процедуру сертификации продукции должен проходить каждый из производителей. Без сертификата нельзя продавать данный продукт питания ни на рынке, ни в магазине, также запрещено использовать не сертифицированную продукцию для приготовления блюд в заведениях общественного питания. При сертификации сыр проверяется на соответствие требованиям Технического Регламента ТС, в котором определены положения, касающиеся производства, выбора сырья, хранения, транспортировки, маркировки.
Для оформления сертификата необходимо обратиться в один из центров сертификации. Производитель или поставщик сыра подает заявление на проведение процедуры, а также ряд документов и образцы для исследований. Оформление сертификата выполняется в несколько этапов.
Этапы сертификации
Сыры сертифицируются на соответствие ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
Производитель подает в центр сертификации заявление на проведение проверки.
Также он предоставляет указанные документы (устав предприятия, реквизиты, название продукции и ее характеристики, ТУ или ГОСТ, другие).
Необходим и образец сыра для лабораторных исследований.
Специалисты центра анализируют процесс производства, предоставленные документы.
В аккредитованной лаборатории проверяется химический состав продукции, потребительские характеристики, ее соответствие необходимым стандартам качества и безопасности.
На основании протокола лабораторных исследований оформляется сертификат соответствия.
Что дает сертификация сыра
Оформление сертификата — не просто требование законодательства. Данным документом гарантируется безопасность продукта питания.
Производители, зная об обязательной сертификации, ответственно соблюдают стандарты производства, заботятся о качестве сыра.
Наличие сертификата повышает уверенность покупателя в хорошем вкусе и безопасности товара.
Увеличивается потребительский спрос на такую продукцию.
Также улучшается имидж изготовителя, он имеет больше шансов на выгодные заказы.
С сертифицированным товаром можно выйти и на международный рынок.
Работаем по России
Как проходит оформление в вашем городе
01
Схема сертификации
Определяем требования для серии или партии, заявителя и состав технических документов.
02
Отбор и испытания
Согласуем лабораторию, программу, образцы и анализ производства, если он нужен по схеме.
03
Выдача и контроль
Проверяем сертификат и реестр, поясняем маркировку и порядок инспекционного контроля.
Сертификат на сыр по России: что потребуется и как проходит работа
Мы собрали основные шаги, документы и частые вопросы в одном блоке, чтобы перед заявкой было понятно, как двигаться дальше и какие материалы подготовить заранее.
1
Идентификация продукции
Проверяем назначение, характеристики, коды и применимые требования к обязательной или добровольной сертификации.
2
Схема и заявитель
Определяем схему для серии или партии, заявителя, состав технических материалов и необходимость анализа производства.
3
Отбор и испытания
Согласуем правила отбора, количество образцов, лабораторию и показатели, которые должны быть отражены в протоколе.
4
Выдача и контроль
Проверяем сведения в сертификате и реестре, объясняем маркировку и условия инспекционного контроля, если он предусмотрен.
Какие документы нужны
Реквизиты заявителя и изготовителя, адрес производственной площадки.
Описание продукции, модельный ряд, назначение, характеристики и коды классификации.
ТУ, ГОСТ, паспорт, руководство, чертежи и макет маркировки по виду продукции.
Контракт на поставку партии либо документы, подтверждающие отношения с изготовителем.
Имеющиеся протоколы, сертификаты на комплектующие и материалы для анализа доказательной базы.
Сроки и стоимость
Стоимость и срок зависят от схемы сертификации, испытаний, количества исполнений и необходимости анализа производства.
Серийный выпуск и партия требуют разного комплекта документов и процедур.
Количество образцов и программа испытаний согласуются до отправки продукции.
Для серийных сертификатов отдельно учитывается инспекционный контроль, если он предусмотрен схемой.
Частые ошибки
Отправляют образцы до согласования схемы, отбора и области аккредитации лаборатории.
Не включают в идентификацию все модели, исполнения и производственные площадки.
Смешивают документы для партии и серийного выпуска.
Не учитывают инспекционный контроль и изменения продукции после выдачи сертификата.
Как оформить по России
Консультацию и подготовку можно пройти дистанционно из любого региона России. Документы принимаем онлайн, а необходимость и порядок отправки образцов определяем после идентификации продукции.
Подберем схему под продукцию и условия поставки.
Соберем список недостающих документов.
Согласуем испытания и логистику до отправки образцов.
Чем серийный сертификат отличается от сертификата на партию?
Схемы отличаются объектом оценки, документами, правилами идентификации и последующим контролем. Для серии может потребоваться анализ производства и инспекционный контроль, а документ на партию ограничен указанной поставкой.
Можно ли заранее понять, какой документ нужен?
Да. Для первичного подбора обычно достаточно описания продукции, состава, назначения, кода ТН ВЭД или ОКПД 2 и информации о рынке реализации.
Можно ли оформить документы дистанционно?
Большинство этапов можно пройти удаленно: документы передаются онлайн, а оригиналы и готовые материалы отправляются согласованным способом.
Что влияет на срок оформления?
На срок влияет готовность исходных документов, необходимость испытаний, количество товарных позиций и требования конкретного технического регламента.
Почему оформление можно доверить нам
Для сертификации важны не только сроки, но и корректность схемы, испытаний, маркировки и данных в готовых документах.
01
Экспертная проверка
Перед запуском сверяем продукцию, регламент, заявителя, комплект документов и возможные ограничения.
02
Прозрачный процесс
Объясняем этапы, сроки, стоимость и список недостающих материалов до начала оформления.
03
Документы для проверки
Подскажем, как использовать готовый документ для маркетплейсов, поставок, тендеров и продаж.
04
Юридическая база
Реквизиты, контакты и условия обработки данных доступны на сайте и в заявке.
Проверка по официальным источникам
Перед использованием документа проверьте сведения в государственном реестре и актуальную редакцию применимого технического регламента.
