Среднее время первичной консультации — 10–15 минут.
Выпечка из слоеного теста отличается приятным вкусом, аппетитным видом. Она может выпекаться с начинкой и без нее, ассортимент пекарен очень разнообразный. Наиболее популярное изделие из слоеного теста – это традиционные французские круассаны. Также пользуются любовью у покупателей пекарен слойки с самыми разными начинками, пироги, печенье и другая продукция. Слоеное тесто легкое, низкокалорийное, доставляет удовольствие своим вкусом. Выпечка из него делает более разнообразным и будничное, и праздничное меню.
Выпускают изделия из слоеного теста большие и маленькие пекарни, комбинаты хлебопродуктов. Такую выпечку готовят в кафе и ресторанах. Продукция, которая готовится на продажу, должна быть высокого качества и безопасной для употребления в пищу. Как и другие продукты питания, изделия из слоеного теста проходят обязательную сертификацию. Она подразумевает проверку самой продукции, технологии изготовления. Основной Технический Регламент, на соответствие требованиям которого проверяется выпечка из слоеного теста – это 021/2011 «О безопасности пищевой продукции. Такую информацию можно получить в центре сертификации. Если появится Регламент, специально разработанный для продукции из теста, хлебобулочных изделий, сотрудники центра проинформируют об этом производителя.
Сертификация изделий из слоеного теста осуществляется в виде декларирования. После проверки продукты получают декларацию соответствия, разрешающую поставки и продажу на территории ЕАЭС. Без декларации продавать изделия из слоеного теста нельзя, нарушитель может получить штраф, также возможна и конфискация продукции.
Виды ТР ТС для сертификации изделий из слоеного теста
Изделия, которые выпекаются из слоеного теста, сертифицируются на соответствие требованиям следующих ТР.
021/2011, который разработан для всех пищевых продуктов.
022/2011 по маркировке продукции.
С учетом особенностей, виды выпечки, ингредиентов возможно применение и других регламентов. Такие моменты рассматриваются специалистами центра сертификации после того, как производитель передаст им всю информацию о своей продукции.
Какие документы нужны для сертификации
Перечень документов, которые нужны будут для сертификации изделий из слоеного теста, изготовитель может узнать предварительно, чтобы подготовиться заранее к проверке. Его укажут специалисты центра, к которым можно обратиться за консультацией. Также такая информация есть и на сайте. Стандартно в перечень входят следующие документы:
заявление на проведение сертификации;
описание продукции, технологии ее производства, формы выпуска в продажу;
уставные документы предприятия;
ТУ на производство изделий или ГОСТ;
в некоторых случаях в таком списке может присутствовать сертификат качества менеджмента предприятия;
контракт на поставки (если выпечка доставляется от зарубежного производителя).
Как проходит сертификация выпечки из слоеного теста
Процедура сертификации проходит в стандартном порядке, в несколько этапов. Предварительно производителю нужно подготовить ряд документов и образец выпечки для лабораторных испытаний.
Подается заявление на проведение сертификации. Подписывается договор между производителем и центром на выполнение услуги.
Специалисты анализируют поданные документы, проводят лабораторные испытания образца продукции.
Результаты испытаний записываются в протокол.
Возможен выезд экспертов на предприятие для анализа производства.
На основании анализа производства, продукции оформляется декларация соответствия.
Документ проходит регистрацию и передается производителю.
После оформления декларации изделия из слоеного теста пользуются большим доверием у покупателей, у него появляется документ, который подтверждает высокое качество, безопасность для употребления в пищу. Повышается конкурентоспособность изделий на рынке. Производитель может продавать такой товар и за рубеж. Также положительно сказывается сертификация на репутации изготовителя.
Работаем по России
Как проходит оформление в вашем городе
01
Схема сертификации
Определяем требования для серии или партии, заявителя и состав технических документов.
02
Отбор и испытания
Согласуем лабораторию, программу, образцы и анализ производства, если он нужен по схеме.
03
Выдача и контроль
Проверяем сертификат и реестр, поясняем маркировку и порядок инспекционного контроля.
Сертификат соответствия на изделий из слоеного теста по России: что потребуется и как проходит работа
Мы собрали основные шаги, документы и частые вопросы в одном блоке, чтобы перед заявкой было понятно, как двигаться дальше и какие материалы подготовить заранее.
1
Идентификация продукции
Проверяем назначение, характеристики, коды и применимые требования к обязательной или добровольной сертификации.
2
Схема и заявитель
Определяем схему для серии или партии, заявителя, состав технических материалов и необходимость анализа производства.
3
Отбор и испытания
Согласуем правила отбора, количество образцов, лабораторию и показатели, которые должны быть отражены в протоколе.
4
Выдача и контроль
Проверяем сведения в сертификате и реестре, объясняем маркировку и условия инспекционного контроля, если он предусмотрен.
Какие документы нужны
Реквизиты заявителя и изготовителя, адрес производственной площадки.
Описание продукции, модельный ряд, назначение, характеристики и коды классификации.
ТУ, ГОСТ, паспорт, руководство, чертежи и макет маркировки по виду продукции.
Контракт на поставку партии либо документы, подтверждающие отношения с изготовителем.
Имеющиеся протоколы, сертификаты на комплектующие и материалы для анализа доказательной базы.
Сроки и стоимость
Стоимость и срок зависят от схемы сертификации, испытаний, количества исполнений и необходимости анализа производства.
Серийный выпуск и партия требуют разного комплекта документов и процедур.
Количество образцов и программа испытаний согласуются до отправки продукции.
Для серийных сертификатов отдельно учитывается инспекционный контроль, если он предусмотрен схемой.
Частые ошибки
Отправляют образцы до согласования схемы, отбора и области аккредитации лаборатории.
Не включают в идентификацию все модели, исполнения и производственные площадки.
Смешивают документы для партии и серийного выпуска.
Не учитывают инспекционный контроль и изменения продукции после выдачи сертификата.
Как оформить по России
Консультацию и подготовку можно пройти дистанционно из любого региона России. Документы принимаем онлайн, а необходимость и порядок отправки образцов определяем после идентификации продукции.
Подберем схему под продукцию и условия поставки.
Соберем список недостающих документов.
Согласуем испытания и логистику до отправки образцов.
Чем серийный сертификат отличается от сертификата на партию?
Схемы отличаются объектом оценки, документами, правилами идентификации и последующим контролем. Для серии может потребоваться анализ производства и инспекционный контроль, а документ на партию ограничен указанной поставкой.
Можно ли заранее понять, какой документ нужен?
Да. Для первичного подбора обычно достаточно описания продукции, состава, назначения, кода ТН ВЭД или ОКПД 2 и информации о рынке реализации.
Можно ли оформить документы дистанционно?
Большинство этапов можно пройти удаленно: документы передаются онлайн, а оригиналы и готовые материалы отправляются согласованным способом.
Что влияет на срок оформления?
На срок влияет готовность исходных документов, необходимость испытаний, количество товарных позиций и требования конкретного технического регламента.
Почему оформление можно доверить нам
Для сертификации важны не только сроки, но и корректность схемы, испытаний, маркировки и данных в готовых документах.
01
Экспертная проверка
Перед запуском сверяем продукцию, регламент, заявителя, комплект документов и возможные ограничения.
02
Прозрачный процесс
Объясняем этапы, сроки, стоимость и список недостающих материалов до начала оформления.
03
Документы для проверки
Подскажем, как использовать готовый документ для маркетплейсов, поставок, тендеров и продаж.
04
Юридическая база
Реквизиты, контакты и условия обработки данных доступны на сайте и в заявке.
Проверка по официальным источникам
Перед использованием документа проверьте сведения в государственном реестре и актуальную редакцию применимого технического регламента.
