Среднее время первичной консультации — 10–15 минут.
Хлебобулочные изделия относятся к самым востребованным продуктам питания. Они присутствуют в ежедневном рационе большинства людей. Для изготовления такой продукции используется мука (пшеничная, ржаная, другая), вода или молоко, дрожжи, жиры и другие ингредиенты. Это большая продуктовая категория, в которую входят булки, калачи, батоны, плетенки, гренки, сухари и многие другие наименования. Хлебобулочные изделия классифицируются в зависимости от вида муки, присутствия дрожжей в тесте, способа выпечки и других характеристик.
Ассортимент таких продуктов очень большой, каждый из потребителей может выбрать наиболее подходящее изделие по своему вкусу, предпочтениям, показателям здоровья и по другим критериям. Но, независимо от вида, все хлебобулочные изделия должны поступать в продажу свежими, качественными, безопасными для здоровья. Поэтому такая продукция подлежит обязательной сертификации в форме декларирования. Процедура сертификации подразумевает проверку хлебобулочных изделий на соответствие требованиям ТР ТС. После проверки на изделия оформляется декларация соответствия, она разрешает поставки и продажу таких продуктов на всей территории ЕАЭС. Продажа без декларации наказывается штрафом и конфискацией товара. Для проведения сертификации и получения разрешительных документов на хлебобулочные изделия производитель должен обратиться в центр сертификации. Этот орган уполномочен государством на проведение таких проверок и оформление документов.
ТР ТС для сертификации хлебобулочных изделий
На данное время нет отдельного Технического Регламента для хлеба и хлебобулочных изделий. Поэтому проверка такой продукции осуществляется по следующим нормативным документам.
021/2011 по безопасности всей пищевой продукции.
022/2011 по маркировке.
Специалисты сертификационного центра определяют ТР ТС и виды разрешительных документов для хлебобулочных изделий, они проконсультируют производителя по всем вопросам, связанных с сертификацией. Возможно, на некоторые виды изделий понадобится свидетельство о государственной регистрации. В центре сертификации помогут и с оформлением этого документа.
Документы для сертификации хлебобулочных изделий
Узнать перечень документов, которые нужно подать в центр для проведения проверки, можно на сайте центра. Также есть возможность получить полную консультацию у специалистов. Стандартно в этот перечень входит:
заявление на проведение сертификации;
описание хлебобулочных изделий, их состава, технологии производства, формы поставок в продажу;
ТУ, ГОСТ на изготовление данной продукции;
возможно нужно будет свидетельство о государственной регистрации, сертификат по менеджменту качества предприятия;
если продукция поставляется от зарубежного производителя, нужен контракт на поставки.
Этапы сертификации хлебобулочных изделий
Квалифицированные специалисты центра определяют схему декларирования в зависимости от вида хлебобулочного изделия. Сама сертификация стандартно проходит в несколько этапов.
Подаются документы, перечисленные выше, а также образец продукции для проведения лабораторных испытаний.
Проводится анализ документации, соответствие процесса производства нормативным требованиям.
В аккредитованной лаборатории проходят испытания образца хлебобулочных изделий. Составляется протокол с результатами
Возможна проверка экспертами самого производства.
При соответствии хлебобулочных изделий требованиям ТР ТС оформляется декларация.
Специалисты центра регистрируют этот документ и передают производителю.
Одновременно с обязательной декларацией можно оформить и добровольный сертификат в системе ГОСТ Р. Он дополнительно подтвердит хорошие потребительские характеристики продукции, ее безопасность. Добровольная и обязательная сертификация положительно скажется и на имидже, репутации изготовителя, и на продажах хлебобулочных изделий. У покупателя больше доверия к сертифицируемым товарам. Такую продукцию можно продавать и на международном рынке.
Работаем по России
Как проходит оформление в вашем городе
01
Схема сертификации
Определяем требования для серии или партии, заявителя и состав технических документов.
02
Отбор и испытания
Согласуем лабораторию, программу, образцы и анализ производства, если он нужен по схеме.
03
Выдача и контроль
Проверяем сертификат и реестр, поясняем маркировку и порядок инспекционного контроля.
Сертификат соответствия на изделия хлебобулочные по России: что потребуется и как проходит работа
Мы собрали основные шаги, документы и частые вопросы в одном блоке, чтобы перед заявкой было понятно, как двигаться дальше и какие материалы подготовить заранее.
1
Идентификация продукции
Проверяем назначение, характеристики, коды и применимые требования к обязательной или добровольной сертификации.
2
Схема и заявитель
Определяем схему для серии или партии, заявителя, состав технических материалов и необходимость анализа производства.
3
Отбор и испытания
Согласуем правила отбора, количество образцов, лабораторию и показатели, которые должны быть отражены в протоколе.
4
Выдача и контроль
Проверяем сведения в сертификате и реестре, объясняем маркировку и условия инспекционного контроля, если он предусмотрен.
i
Что проверить для пищевой продукции
Регуляторный маршрут зависит не только от названия товара, но и от состава, технологии, назначения, упаковки и условий выпуска.
Рецептура, ингредиенты, добавки, аллергены и назначение продукта.
Технологический процесс, срок годности, условия хранения и тип упаковки.
Макет этикетки, пищевая ценность, изготовитель и место производства.
Какие документы нужны
Реквизиты заявителя и изготовителя, адрес производственной площадки.
Описание продукции, модельный ряд, назначение, характеристики и коды классификации.
ТУ, ГОСТ, паспорт, руководство, чертежи и макет маркировки по виду продукции.
Контракт на поставку партии либо документы, подтверждающие отношения с изготовителем.
Имеющиеся протоколы, сертификаты на комплектующие и материалы для анализа доказательной базы.
Сроки и стоимость
Стоимость и срок зависят от схемы сертификации, испытаний, количества исполнений и необходимости анализа производства.
Серийный выпуск и партия требуют разного комплекта документов и процедур.
Количество образцов и программа испытаний согласуются до отправки продукции.
Для серийных сертификатов отдельно учитывается инспекционный контроль, если он предусмотрен схемой.
Частые ошибки
Отправляют образцы до согласования схемы, отбора и области аккредитации лаборатории.
Не включают в идентификацию все модели, исполнения и производственные площадки.
Смешивают документы для партии и серийного выпуска.
Не учитывают инспекционный контроль и изменения продукции после выдачи сертификата.
Как оформить по России
Консультацию и подготовку можно пройти дистанционно из любого региона России. Документы принимаем онлайн, а необходимость и порядок отправки образцов определяем после идентификации продукции.
Подберем схему под продукцию и условия поставки.
Соберем список недостающих документов.
Согласуем испытания и логистику до отправки образцов.
Чем серийный сертификат отличается от сертификата на партию?
Схемы отличаются объектом оценки, документами, правилами идентификации и последующим контролем. Для серии может потребоваться анализ производства и инспекционный контроль, а документ на партию ограничен указанной поставкой.
Можно ли заранее понять, какой документ нужен?
Да. Для первичного подбора обычно достаточно описания продукции, состава, назначения, кода ТН ВЭД или ОКПД 2 и информации о рынке реализации.
Можно ли оформить документы дистанционно?
Большинство этапов можно пройти удаленно: документы передаются онлайн, а оригиналы и готовые материалы отправляются согласованным способом.
Что влияет на срок оформления?
На срок влияет готовность исходных документов, необходимость испытаний, количество товарных позиций и требования конкретного технического регламента.
Почему оформление можно доверить нам
Для сертификации важны не только сроки, но и корректность схемы, испытаний, маркировки и данных в готовых документах.
01
Экспертная проверка
Перед запуском сверяем продукцию, регламент, заявителя, комплект документов и возможные ограничения.
02
Прозрачный процесс
Объясняем этапы, сроки, стоимость и список недостающих материалов до начала оформления.
03
Документы для проверки
Подскажем, как использовать готовый документ для маркетплейсов, поставок, тендеров и продаж.
04
Юридическая база
Реквизиты, контакты и условия обработки данных доступны на сайте и в заявке.
Проверка по официальным источникам
Перед использованием документа проверьте сведения в государственном реестре и актуальную редакцию применимого технического регламента.
