Среднее время первичной консультации — 10–15 минут.
Мясные колбаски – вкусный и полезный продукт, который сделает более разнообразным будничное и праздничное меню. Для приготовления такого продукта питания используется мясо, жиры, специи, пряности, другие ингредиенты. Особенностью копченых колбас является специальная обработка, которая придает изделию неповторимый аппетитный вкус и аромат. Производители могут обрабатывать такие колбасы «жидким дымом» или коптить их в специальных установках. При соблюдении и первой, и второй технологии можно получить вкусный, ароматный мясной продукт.
Производство мясных копченых колбас занимаются различные предприятия, компании. Ассортимент продукции, поступающей в торговые заведения, очень большой. Чтобы исключить попадание на рынок некачественных, опасных для потребления в пищу колбас, проводится их обязательная сертификация. Она подтверждает качество колбасы, ее соответствие установленным стандартам и требованиям Технических Регламентов.
Сертификация проводится специальными центрами, которые уполномочены государством на выполнение таких услуг. После проверки колбаса получает декларацию соответствия, которая разрешает продажу и поставки продукции на территории ЕАЭС. Подать заявку на сертификацию может как изготовитель копченой колбасы, так и ее поставщик (если продукция импортного производства).
Особенности сертификации мясной копченой колбасы
На территории ЕАЭС сертификация продуктов питания является обязательной. Продукты сертифицируются на соответствие требованиям нескольких Технических Регламентов. Изготовитель колбасы может получить полную консультацию по вопросам, связанным с сертификацией, у специалистов сертификационного центра. Они определят ТР ТС для проверки, виды разрешительных документов для продукции.
Колбаса мясная копченая сертифицируется по следующим Регламентам.
021/2011 по безопасности пищевой продукции.
022/2011 по маркировке продуктов питания.
Также рассматривается ТР ТС 034/2013 по мясной продукции. Для колбас этот Регламент является основным.
После сертификации оформляется декларация, без такого документа нельзя поставлять и продавать копченые колбасы на территории ЕАЭС. Нарушителю может быть выписан штраф, а его продукция может быть конфискована.
Декларация оформляется на партию или на серию продукции, от этого зависит схема сертификации. После ее получения на упаковку продукта будет наноситься соответствующая маркировка.
Помимо обязательной декларации производитель копченых колбас или их поставщик может оформить и добровольный сертификат. Такой документ дополнительно подтвердит качество мясной продукции, ее безопасность. Добровольная сертификация имеет большое значение для эффективного продвижения такой продукции на рынке, для повышения репутации производителя.
Как проходит сертификация
Для проведения сертификации копченых мясных колбас нужно подать заявление в центр сертификации. Производителю следует также подготовить ряд документов для анализа.
После подачи заявления подписывается договор с центром на выполнение сертификационных услуг.
Специалисты проводят анализ предоставленных документов. Возможна также проверка производства.
Проводятся лабораторные испытания предоставленного образца копченой колбасы, их результаты записываются в протокол.
Если результаты испытаний и анализа производства положительные, оформляется декларация соответствия.
При сертификации продуктов питания особое внимание уделяется безопасности. Поэтому производство такой продукции осуществляется с учетом принципов системы ХАССП. В ходе проверки работники центра могут изучать внедрение системы на предприятии изготовителя, эффективность ее работы.
Какие документы нужны для сертификации
При сертификации копченой мясной колбасы должны быть проверены следующие документы.
Заявка на сертификацию.
Копии устава предприятия, ИНН, ОГРН.
ТУ на изготовление колбасы.
Код ТН ВЭД, ассортимент колбас, состав, другие сведения.
Документ о праве собственности на производственные помещения.
Договор на поставки.
Работаем по России
Как проходит оформление в вашем городе
01
Схема сертификации
Определяем требования для серии или партии, заявителя и состав технических документов.
02
Отбор и испытания
Согласуем лабораторию, программу, образцы и анализ производства, если он нужен по схеме.
03
Выдача и контроль
Проверяем сертификат и реестр, поясняем маркировку и порядок инспекционного контроля.
Сертификат соответствия на колбасы мясные копченые по России: что потребуется и как проходит работа
Мы собрали основные шаги, документы и частые вопросы в одном блоке, чтобы перед заявкой было понятно, как двигаться дальше и какие материалы подготовить заранее.
1
Идентификация продукции
Проверяем назначение, характеристики, коды и применимые требования к обязательной или добровольной сертификации.
2
Схема и заявитель
Определяем схему для серии или партии, заявителя, состав технических материалов и необходимость анализа производства.
3
Отбор и испытания
Согласуем правила отбора, количество образцов, лабораторию и показатели, которые должны быть отражены в протоколе.
4
Выдача и контроль
Проверяем сведения в сертификате и реестре, объясняем маркировку и условия инспекционного контроля, если он предусмотрен.
i
Что проверить для пищевой продукции
Регуляторный маршрут зависит не только от названия товара, но и от состава, технологии, назначения, упаковки и условий выпуска.
Рецептура, ингредиенты, добавки, аллергены и назначение продукта.
Технологический процесс, срок годности, условия хранения и тип упаковки.
Макет этикетки, пищевая ценность, изготовитель и место производства.
Какие документы нужны
Реквизиты заявителя и изготовителя, адрес производственной площадки.
Описание продукции, модельный ряд, назначение, характеристики и коды классификации.
ТУ, ГОСТ, паспорт, руководство, чертежи и макет маркировки по виду продукции.
Контракт на поставку партии либо документы, подтверждающие отношения с изготовителем.
Имеющиеся протоколы, сертификаты на комплектующие и материалы для анализа доказательной базы.
Сроки и стоимость
Стоимость и срок зависят от схемы сертификации, испытаний, количества исполнений и необходимости анализа производства.
Серийный выпуск и партия требуют разного комплекта документов и процедур.
Количество образцов и программа испытаний согласуются до отправки продукции.
Для серийных сертификатов отдельно учитывается инспекционный контроль, если он предусмотрен схемой.
Частые ошибки
Отправляют образцы до согласования схемы, отбора и области аккредитации лаборатории.
Не включают в идентификацию все модели, исполнения и производственные площадки.
Смешивают документы для партии и серийного выпуска.
Не учитывают инспекционный контроль и изменения продукции после выдачи сертификата.
Как оформить по России
Консультацию и подготовку можно пройти дистанционно из любого региона России. Документы принимаем онлайн, а необходимость и порядок отправки образцов определяем после идентификации продукции.
Подберем схему под продукцию и условия поставки.
Соберем список недостающих документов.
Согласуем испытания и логистику до отправки образцов.
Чем серийный сертификат отличается от сертификата на партию?
Схемы отличаются объектом оценки, документами, правилами идентификации и последующим контролем. Для серии может потребоваться анализ производства и инспекционный контроль, а документ на партию ограничен указанной поставкой.
Можно ли заранее понять, какой документ нужен?
Да. Для первичного подбора обычно достаточно описания продукции, состава, назначения, кода ТН ВЭД или ОКПД 2 и информации о рынке реализации.
Можно ли оформить документы дистанционно?
Большинство этапов можно пройти удаленно: документы передаются онлайн, а оригиналы и готовые материалы отправляются согласованным способом.
Что влияет на срок оформления?
На срок влияет готовность исходных документов, необходимость испытаний, количество товарных позиций и требования конкретного технического регламента.
Почему оформление можно доверить нам
Для сертификации важны не только сроки, но и корректность схемы, испытаний, маркировки и данных в готовых документах.
01
Экспертная проверка
Перед запуском сверяем продукцию, регламент, заявителя, комплект документов и возможные ограничения.
02
Прозрачный процесс
Объясняем этапы, сроки, стоимость и список недостающих материалов до начала оформления.
03
Документы для проверки
Подскажем, как использовать готовый документ для маркетплейсов, поставок, тендеров и продаж.
04
Юридическая база
Реквизиты, контакты и условия обработки данных доступны на сайте и в заявке.
Проверка по официальным источникам
Перед использованием документа проверьте сведения в государственном реестре и актуальную редакцию применимого технического регламента.
