Особенности обязательной сертификации
От качества, безопасности продуктов питания, к которым относятся и кондитерские изделия, зависит здоровье и даже жизнь человека, поэтому к их изготовлению и потребительским характеристикам предъявляются строгие требования. Чтобы такая продукция могла поступить в продажу, она должна пройти обязательную проверку с выдачей декларации соответствия требованиям ТР ТС. При такой проверке проверяется и сам продукт, и технология его изготовления, соблюдение рецептуры, условия производства. Проводится тщательный анализ состава кондитерского изделия для подтверждения отсутствия опасных для здоровья человека веществ. Так как кондитерские изделия активно продаются и используются в пищу потребителями, они должны быть вкусными, свежими и не содержать компонентов, которые представляют угрозу жизни или здоровью. Наличие декларации на продукцию становится свидетельством того, что она отвечает строгим стандартам качества и может без опасений использоваться по назначению.Как оформить декларацию соответствия
- Для оформления данного документа, являющегося обязательным для продажи любого вида кондитерских изделий, производитель должен обратиться в один из сертификационных центров.
- Он подает заявление на оформление, документацию по производству, образец продукции.
- В специальной аккредитованной лаборатории проводятся исследования кондитерского изделия. Устанавливается состав, наличие или отсутствие опасных веществ, соответствие процесса производства установленным стандартам и ТУ.
- Если продукция соответствует требованиям Технического Регламента «О безопасности пищевой продукции», ей выдается декларация. Этот разрешительный документ необходим для прохождения товара через Таможенный контроль, для продажи.
- Факт сертификации кондитерского изделия и получения декларации соответствия отражается маркировке товара.
Что содержится в декларации
Данный документ информирует о следующих данных:- название производителя, его юридическом адресе;
- название продукции, ее характеристики;
- ТУ, по которым проходит производство;
- срок действия декларации;
- ее регистрационный номер, дата оформления.