Основные требования
Лимон должен удовлетворять таким качественным требованиям:- внешний вид: свежие чистые плоды. Механические повреждения, следы поражения болезнями или вредителями — недопустимы. Плодоножка ровно срезана у основания. Допускаются к реализации фрукты с выпавшей (не вырванной!) плодоножкой;
- цветовые варианты: оттенки желтого, оранжевый, светло-зеленый. Наличие прозелени (лимоны светло-зеленых сортов с вкраплениями зеленого цвета) — допустимо;
- характерные для лимона аромат и вкус, без посторонних привкусов и запаха;
- минимальный размер (поперечный диаметр) — 42 мм;
- не допускаются к продаже подгнившие, подмороженные и зеленые плоды;
- величина допустимых отклонений (следы нажимов от упаковки, повреждения, зарубцевавшиеся в процессе роста и т. д.) — не более 25% от поверхности плода.
- первая — от 60;
- вторая — 60-51;
- третья — 51-42.
Необходимость сертификации
В соответствии с действующими нормативными актами, все продукты питания должны проходить проверку перед поступлением в продажу. Лимоны, как и другие фрукты, свежие или переработанные, подлежат декларированию, согласно ТР ТС 021/2011. Декларация выдается на основе исследования образцов продукции в условиях лаборатории. Проводятся такие виды экспертиз, как гигиеническая, микробиологическая, радиологическая. Выполняется также проверка соответствия представленной маркировки требованиям ТР ТС 022/2011.Список документов
Для прохождения сертификации необходимо собрать такие документы:- заявление с данными о производителе товара;
- учредительные, регистрационные документы;
- нормативно-техническая документация;
- при импортировании товара — копия контракта на поставку;
- образцы плодов.
- подготовка документов предпринимателем;
- отбор образцов продукции для испытаний, предоставление их в лабораторию;
- выполнение исследований с составлением протокола;
- рассмотрение результатов испытаний, принятие решения о целесообразности выдачи декларации;
- внесение данных по новой декларации в реестр.
Содержание декларации
Декларация — разрешительный документ, наличие которого подтверждает, что лимоны соответствуют требованиям относительно их качества и безопасности. Продажа фруктов без декларации — административное правонарушение, наказаниями за которое являются: ограничение деятельности предприятия, конфискация продукции, а также штрафы. Документ содержит такие сведения:- регистрационный номер, дата;
- данные о предприятии-заявителе;
- описание продукции, заявленной для декларирования;
- список нормативных актов, которым товар должен соответствовать;
- данные о протоколе испытаний — он является доказательством соответствия нормам и основанием для выдачи декларации;
- информация о центре, проводившем испытания;
- схема декларирования, использованные стандарты;
- срок действия разрешения.