Среднее время первичной консультации — 10–15 минут.
Важным этапом производства копченого мяса является его сертификация. Она осуществляется перед тем, как мясо поступит в реализацию. Сертификация обязательна не только для копченого мяса, но и для других видов мясной продукции. Ассортимент мясных изделий большой, они поступают в продажу как от отечественных, так и от зарубежных изготовителей. Но, независимо от видов продукции, ее стоимости, технологии обработки, она обязательно должна быть проверена на качество, безопасность для употребления в пищу. В результате сертификации на соответствие определенным требованиям ТР ТС оформляется декларация, являющаяся разрешительным документом для поставок и продажи этого продукта питания на всей территории ЕАЭС.
Наличие декларации является основанием для законной продажи мяса холодного или горячего копчения. Получить ее можно в сертификационном центре, необходимо обратиться в него с заявлением. Сделать это может как изготовитель копченого мяса, так и поставщик, продавец. Реализация продукта без декларации является нарушением законодательства, за это положен штраф и конфискация продукции. Вместе с обязательной декларацией производитель или поставщик может заказать добровольную сертификацию мяса копченого, чтобы дополнительно подтвердить высокие потребительские характеристики своего товара.
Как проходит сертификация мяса холодного, горячего копчения
Копченое мясо относится к большой группе продуктов питания, чья сертификация является обязательной. С помощью копчения могут обрабатываться разные виды мяса (свинина, говядина, птица). Продажу такого изделия обязательно должна сопровождать декларация соответствия, которая подтверждает, что мясо отвечает строгим требованиям утвержденных Технических Регламентов, действующих в ЕАЭС. При проверке в сертификационном центре рассматриваются требованиям нескольких Регламентов.
ТР ТС 021/2011, определяющий требования ко всем пищевым продуктам.
ТР ТС 034/2013, он разработан для проверки качества мяса, продукции из него.
ТР 022/2011, устанавливает требования к маркировке.
На мясо горячего, холодного копчения оформляется декларация. Основанием для ее выдачи становится протокол лабораторных испытаний образца этой продукции. Срок годности декларации 5 лет. Если в ассортимент, технологию изготовления вносятся изменения, производитель должен обновить полученный разрушительный документ.
Процедура сертификации копченого мяса
Законодательством утверждена процедура декларирования мясной продукции. Для получения декларации производитель должен обратиться в сертификационный центр, подать заявление, информацию о продукции, определенные документы. После подписания договора о выполнении сертификационных услуг, начинается процесс проверки копченого мяса.
Производитель также подает ряд документов для проверки, анализа. Это устав, свидетельство о регистрации, ИНН, ТУ или ГОСТ на изготовление этой мясной продукции. Если мясо поставляется от зарубежного производителя, нужен договор о поставках.
Подается также в центр образец мяса копченого для лабораторных испытаний. Лаборатория должна быть аккредитованной для такой работы.
Результаты испытаний в лаборатории заносятся в протокол.
На основании анализа документов, производства, протокола испытаний образца мяса оформляется декларация соответствия.
По такой же схеме проводится и добровольная сертификация. Процедуры не занимают много времени, поэтому производителю не стоит нарушать законодательство и продавать свое копченое мясо без декларации.
Зачем проводится сертификация?
Ежедневно на рынок поступает большое количество копченого мяса от самых разных изготовителей. Потребитель должен быть уверенным в том, что все мясо, которое реализуется магазинами, является качественным и безопасным. Сертификация исключает попадание в магазины мяса некачественного, опасного для здоровья. Проверка позволяет установить, не содержит ли продукт опасных веществ, проходит ли его производство по стандарту.
Сертификация также улучшает конкурентные возможности мяса на рынке, повышает репутацию изготовителя, способствует продаже продукта. Наличие сертификата отражается в маркировке товара.
Работаем по России
Как проходит оформление в вашем городе
01
Схема сертификации
Определяем требования для серии или партии, заявителя и состав технических документов.
02
Отбор и испытания
Согласуем лабораторию, программу, образцы и анализ производства, если он нужен по схеме.
03
Выдача и контроль
Проверяем сертификат и реестр, поясняем маркировку и порядок инспекционного контроля.
Сертификат соответствия на мяса холодного и горячего копчения по России: что потребуется и как проходит работа
Мы собрали основные шаги, документы и частые вопросы в одном блоке, чтобы перед заявкой было понятно, как двигаться дальше и какие материалы подготовить заранее.
1
Идентификация продукции
Проверяем назначение, характеристики, коды и применимые требования к обязательной или добровольной сертификации.
2
Схема и заявитель
Определяем схему для серии или партии, заявителя, состав технических материалов и необходимость анализа производства.
3
Отбор и испытания
Согласуем правила отбора, количество образцов, лабораторию и показатели, которые должны быть отражены в протоколе.
4
Выдача и контроль
Проверяем сведения в сертификате и реестре, объясняем маркировку и условия инспекционного контроля, если он предусмотрен.
i
Что проверить для пищевой продукции
Регуляторный маршрут зависит не только от названия товара, но и от состава, технологии, назначения, упаковки и условий выпуска.
Рецептура, ингредиенты, добавки, аллергены и назначение продукта.
Технологический процесс, срок годности, условия хранения и тип упаковки.
Макет этикетки, пищевая ценность, изготовитель и место производства.
Какие документы нужны
Реквизиты заявителя и изготовителя, адрес производственной площадки.
Описание продукции, модельный ряд, назначение, характеристики и коды классификации.
ТУ, ГОСТ, паспорт, руководство, чертежи и макет маркировки по виду продукции.
Контракт на поставку партии либо документы, подтверждающие отношения с изготовителем.
Имеющиеся протоколы, сертификаты на комплектующие и материалы для анализа доказательной базы.
Сроки и стоимость
Стоимость и срок зависят от схемы сертификации, испытаний, количества исполнений и необходимости анализа производства.
Серийный выпуск и партия требуют разного комплекта документов и процедур.
Количество образцов и программа испытаний согласуются до отправки продукции.
Для серийных сертификатов отдельно учитывается инспекционный контроль, если он предусмотрен схемой.
Частые ошибки
Отправляют образцы до согласования схемы, отбора и области аккредитации лаборатории.
Не включают в идентификацию все модели, исполнения и производственные площадки.
Смешивают документы для партии и серийного выпуска.
Не учитывают инспекционный контроль и изменения продукции после выдачи сертификата.
Как оформить по России
Консультацию и подготовку можно пройти дистанционно из любого региона России. Документы принимаем онлайн, а необходимость и порядок отправки образцов определяем после идентификации продукции.
Подберем схему под продукцию и условия поставки.
Соберем список недостающих документов.
Согласуем испытания и логистику до отправки образцов.
Чем серийный сертификат отличается от сертификата на партию?
Схемы отличаются объектом оценки, документами, правилами идентификации и последующим контролем. Для серии может потребоваться анализ производства и инспекционный контроль, а документ на партию ограничен указанной поставкой.
Можно ли заранее понять, какой документ нужен?
Да. Для первичного подбора обычно достаточно описания продукции, состава, назначения, кода ТН ВЭД или ОКПД 2 и информации о рынке реализации.
Можно ли оформить документы дистанционно?
Большинство этапов можно пройти удаленно: документы передаются онлайн, а оригиналы и готовые материалы отправляются согласованным способом.
Что влияет на срок оформления?
На срок влияет готовность исходных документов, необходимость испытаний, количество товарных позиций и требования конкретного технического регламента.
Почему оформление можно доверить нам
Для сертификации важны не только сроки, но и корректность схемы, испытаний, маркировки и данных в готовых документах.
01
Экспертная проверка
Перед запуском сверяем продукцию, регламент, заявителя, комплект документов и возможные ограничения.
02
Прозрачный процесс
Объясняем этапы, сроки, стоимость и список недостающих материалов до начала оформления.
03
Документы для проверки
Подскажем, как использовать готовый документ для маркетплейсов, поставок, тендеров и продаж.
04
Юридическая база
Реквизиты, контакты и условия обработки данных доступны на сайте и в заявке.
Проверка по официальным источникам
Перед использованием документа проверьте сведения в государственном реестре и актуальную редакцию применимого технического регламента.
